Der Name "Alfalfa" bedeutet "Vater aller Nahrung"

• Die getrockneten Alfalfa-Sprossen sind die beliebtesten Sprossen zum roh essen und schmecken wunderbar pikant. Alfalfa ist die ursprünglich arabische Bezeichnung für die Luzerne. In Amerika wird die Luzerne auch Alfalfa genannt und so kam der Name für die Keimlinge der Luzerne auch zu uns nach Europa. Der Name "Alfalfa" bedeutet "Vater aller Nahrung", was der Realität ziemlich nahe kommt.
• Sie enthält viel Eiweiß in ihren Samen, reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem ist sie reich an sekundären Pflanzenstoffen. Die Sprossen der Luzerne sind zudem kalorienarm.