Als Hydrolate bezeichnet man Nebenprodukte, welche während der Herstellung von ätherischen Ölen entstehen (Wasserdampfdestillation). Somit finden sich geringe Teile an ätherischen Ölen auch in den Hydrolaten. Sie werden auch öfter als Pflanzenwasser bezeichnet. Hydrolate sind im Gegensatz zu ätherischen Ölen viel viel leichter konzentriert & können pur auf die Haut gesprüht werden. Hydrolate enthalten die wasserlöslichen Pflanzeninhaltsstoffe. Da Hydrolate normalerweise in der Aromatherapie keinen Alkohol enthalten, verkeimen sie relativ schnell. Bedeutet sie sind nur wenige Wochen haltbar und sollten daher schnell verbraucht werden.