Oolong Tee ist ein halbfermentierter Tee und liegt zwischen Grün- und Schwarztee. Daher wird er auch oft als "brauner" oder "roter" Tee bezeichnet. Für den Oolong-Tee müssen die Teeblätter zunächst nach dem Pflücken in der Sonne beginnen zu welken. Danach werden sie in einem Raum zum Ruhen gelagert; anschließend findet der Fermentationsprozess statt.

Der Schwarztee Oolong hat eine satt goldbraun schimmernde Farbe, die an Bernstein erinnert. Der herbe, erdige und leicht malzige Duft enthält ein kräftige Röstnote die sich auch im Geschmack widerspiegelt.