Damit auch Anfänger gleich problemlos direkt loslegen können in der ayurvedischen Küche, empfiehlt es sich die Basics, welche in so ziemlich jedem Rezept vorkommen, zu erwerben. Zu ihnen gehören: Asafoetida, Fenchel, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Safran, Pippali, Zimt, Gewürznelken, Chili, Muskatnüsse, Bockshornkleesamen und Königskümmel (Ajowan).