Fenchel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und liebt vor allem sonnige und warme Standorte. Fenchel wird sehr gerne zum Backen verwendet und zum Verfeinern von Likören und Marinaden. Er hat einen aromatischen, leicht bitteren und süßlichen Geschmack. Auch für Kohl- und Krautgerichte, sowie zu Eingemachten ist er fast unverzichtbar.